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【Blog#02】「コーヒーを提供したいんじゃないんです。居心地を提供したいんです。」

本日のお知らせ

Today’s announcement

本日は店休日です。

明日(2021/7/13)の営業時間は12:00~17:00となります。

カフェに来る理由は何でしょうか?

僕は居心地です。

「美味しいコーヒーを飲みたい」とか「コーヒーのトークをしたい」とかでは一切ないのです。

今回のブログテーマは「コーヒーを提供したいんじゃないんです。居心地を提供したいんです。」というものです。

Blog#02

コーヒーをなぜ始めたのかをお客様から聞かれることがあります。

「コーヒーが昔から好きだったんですか?」と聞かれますが、学生時代はコーヒーは「ただの黒い飲み物」でした。

あまりコーヒーは好きではなかったのです。

しかし、この「ただの黒い飲み物」に人がお金を出してお洒落に飲んでいる様子が不思議であり、人生の気づきのキッカケでした。

当時の自分からは美味しいと思えない黒い飲み物を「価値のある飲み物に仕立て上げている者・事は一体何か?」と学生時代に気づけました。

それは「居心地」でした。

店員さんの笑顔や店舗の清潔さ、流行を押さえたアレンジコーヒーの数々…

全てが「居心地」が良い。

「居心地」こそ、ただの黒い飲み物を「価値のある飲み物」にしていると気づけました。

学生時代から現在に掛けて、僕はカフェBeansBaseのマスターになりました。

ただの黒い飲み物を「価値のある飲み物」にするために、カフェの「居心地」を提供していきたいのです。

「居心地」を良いものにするためにコーヒーへの学びや接客対応や店舗の清潔感を維持していきたいと考えます。

僕が初めて淹れて飲んだコーヒーはKALDIさんのブレンドでした。

初めてのドリップでしたので、全く美味しくはなかったのですが、カフェマスターになって現在は上手に淹れていくことができると思ってます。

また、購入してみます!

当店はカフェなので、ウイスキーについては知識があまりありません。

その代わり、友人のバーテンダーに「美味しいウイスキーは?」など勉強させていただきました。

カフェBeansBaseの一押しは「シーバスリーガル ミズナラ」です。

ウイスキーを指定されずに「ハイボール」を注文されたら、こちらのデュワーズ ホワイトラベルを使用して美味しいハイボールを作り上げます。

BeansBaswはBGMをレコードを使用して音楽を流しています。

よく流れる曲はマスターお気に入りの「松山 千春」です。

特に「起承転結」は松山 千春を聴いたことのない世代でも"沁みる"音が収録されています。

レコード流すにはレコードプレーヤーが必要です。

当店ではテクニクス社のDj用のレコードプレーヤーを使用しています。

このレコードプレーヤーでDjイベントを行う日も近いかも…

本日のまとめ

Today’s summary

本日は店休日です。

個人的なブログ第2弾を公開しました。

「居心地」の良いカフェを維持するように、丁寧な接客態度や美味しいコーヒーをお客様へご提供します。

 

BeansBase(ビーンズ・ベース)

「酸っぱいコーヒーが苦手な店主の苦いコーヒー」をご提供します。

コーヒーをご提供する以外にも様々な活動をしています。

営業日

営業時間

日曜日…店休日

月曜日…店休日

火曜日…12:00~17:00

水曜日…12:00~17:00

木曜日…店休日

金曜日…12:00~22:00

土曜日…12:00~22:00

この記事を書いた人 : 大好きなミュージック・アーティスト「ラッドウィンプス」のMVでコーヒーミルを知る。 以降、コーヒーを調べていくうちにカフェをオープンしていました。

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