
嬉しいことに営業終了ギリギリまでコーヒーをご注文いただけるようになった
安曇野市豊科にあるカフェBeans Base(ビーンズベース)です。毎回、ブログを更新しています。営業曜日は日曜日、火曜日、水曜日、金曜日、土曜日となります。(月曜日・木曜日が店休日です。)営業時間は11:00~19:00となります。自家焙煎珈琲を主に扱い、フードメニューやデザートメニュー、アルコールメニューもございます。ぜひ、おひとりで、ご友人と、ご家族とご来店ください!

嬉しいことに営業終了ギリギリまでコーヒーをご注文いただけるようになった

ビーンズベースも開店してから4年が経ちます。この4年間で実は悩んでいたことがありまして…。それは、営業時間の設定です。店主は「この時間まではお客様がいらっしゃってくれるだろう?」と試行錯誤しながら営業時間を変更してきたのですが、『変更する』こと自体が間違っていたことに気づきました。
当初は18時の営業終了時間でしたが、お客様は17時で捌けてしまう。なので17時に営業時間を設定しようとしましたが、それだと5時間しか営業していないことになるので(当時は12時営業開始だった。)逆に19時に営業終了時間を設けました。そしてアルコールメニューの追加をしています。しかし、全くお客様はいらっしゃらない。変更に変更を重ねた結果がお客様の混乱を招きました。
しかし、営業終了時間を19時に設定して約3年経った最近、ついにお客様が19時までコーヒーを求めてご来店いただくことが多くなりました!カフェの営業はお客様に商品をご提供したり接客もお仕事ですが、それ以上にお客様を『待つ』ことも大事だと気づかされました。
今日もビーンズベース営業日です。お客様を待つことを楽しみたいと思います。
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