【お知らせ】2026年2月5日〜2月12日まで休業いたします｜東京のカフェを見て学ぶ時間へ

いつも Beans Base をご利用いただき、ありがとうございます。
店主の赤沢です。

本日は、大切なお知らせがあります。

Beans Base は、
2026年2月5日（木）〜2月12日（木）までの期間、
お店をお休みさせていただきます。

理由は一つです。
東京で、さまざまなカフェを実際に見て、感じて、学んでくるためです。

なぜ、このタイミングで休業するのか

カフェを続けていると、
どうしても日々の営業に追われてしまいます。

・仕込み
・接客
・焙煎
・片付け

どれも大切な仕事です。
ただ、その一方で、
「考える時間」「見る時間」は、
意識しないと簡単に失われてしまいます。

今回の休業は、
体を休めるためだけのものではありません。

お店をより良くするための、意図的な“立ち止まり”です。

東京で何をしてくるのか

今回の滞在では、
東京にあるさまざまなカフェを見て回ります。

・個人店
・老舗
・新しいコンセプトのカフェ
・小さな焙煎所
・コーヒー以外の要素を強く持つ店

いわゆる「有名店」だけでなく、
なぜか気になってしまうお店も含めて、
実際に足を運びます。

見たいのは「味」だけではありません

カフェを見学すると言うと、
「味の研究ですか？」と聞かれることがあります。

もちろん、味も大切です。
ですが、それ以上に見たいものがあります。

・お店の空気
・お客さんとの距離感
・スタッフの動き
・メニューの見せ方
・椅子や照明の選び方

“なぜこの店は、居心地がいいのか”
その理由を、言葉にできるまで観察したいと思っています。

安曇野と東京の違いを、ちゃんと理解する

Beans Base は安曇野にあります。
東京とは、街のスピードも、人の流れも、価値観も違います。

だからこそ、
東京のやり方をそのまま持ち帰るつもりはありません。

ただ、

・なぜ東京ではこの形が成立しているのか
・どこが安曇野には合わないのか
・逆に、安曇野だからこそ活かせる部分は何か

そういった比較の視点を持ち帰りたいと考えています。

休業＝お店を止める、ではない

休業期間中、
Beans Base のシャッターは閉まります。

ですが、
お店のことを考える時間は、むしろ増えます。

・これからどんなお客様に来てほしいのか
・今の接客は、本当に心地いいのか
・メニューは、分かりやすいか
・コーヒーの味は、ちゃんと伝わっているか

普段の営業中には、
なかなか向き合えない問いと、向き合ってきます。

学んできたことは、必ずお店に反映します

今回の東京滞在で得たものは、
少しずつですが、必ず Beans Base に反映していきます。

・接客の仕方
・メニュー構成
・空間づくり
・イベントの考え方

派手な変化ではないかもしれません。
でも、「なんとなく居心地がいい」
そう感じてもらえる変化を、積み重ねていきたいと思っています。

お客様へ

休業期間中にご来店を予定されていた方には、
ご不便をおかけしてしまい、申し訳ありません。

その分、
2月13日以降、少しだけ成長した Beans Baseで
またお迎えできればと思っています。

営業再開について

• 休業期間
  　2026年2月5日（木）〜2月12日（木）
• 営業再開予定
  　2026年2月13日（金）〜

※変更がある場合は、
Instagram・ブログにてお知らせいたします。

最後に

お店を続けていく中で、
「休むこと」「外を見ること」は、
とても勇気がいる決断でした。

ですが、
この時間は、きっと Beans Base にとって必要な時間だと
今ははっきり思っています。

東京で見て、感じて、考えてきたことを、
また安曇野で、コーヒーと一緒にお渡しします。

それまで、少しの間だけ、
お待ちいただけたら嬉しいです。