FINETIME COFFEE ROASTERS　東京・経堂の実力派ロースター

東京・世田谷区・経堂にある
FINETIME COFFEE ROASTERSは、

スペシャルティコーヒーの個性を最大限に引き出す焙煎を行うロースターです。

駅から徒歩数分という立地にありながら、
路地に入った静かな場所に佇むこの店は、

まるで知る人ぞ知る隠れ家のような存在です。

■特徴｜“フルーティーなコーヒー”を体験できる店

FINETIMEの最大の特徴は

👉 フルーツのような酸味と甘み

一般的な「苦いコーヒー」とは違い、

• クリーンで透明感のある味
• 軽やかな口当たり
• 冷めても崩れない風味

が特徴です。

これは、

👉 豆の個性を壊さない焙煎設計

によるものです。

実際に

• 苦味を抑え
• フルーティーさを引き出す焙煎
• 日々のプロファイル管理

を徹底しています。

■焙煎・豆へのこだわり

FINETIMEでは

• 中米：マイクロミル生産者
• 南米・アフリカ：高品質輸入ルート

など、

👉 トレーサビリティの明確な豆のみ使用

さらに

• ディードリッヒ焙煎機を使用
• 焙煎プロファイルを記録・再現

という、

👉 “職人的な再現性”を重視したスタイル

が特徴です。

■ロースターとしての実力

オーナーは

• Qグレーダー（コーヒー鑑定士）
• 日本エアロプレスチャンピオンシップ入賞

など、

👉 世界レベルの評価基準を持つ焙煎士

また、脱サラからロースターへ転身した異色の経歴もあり、
その背景がコーヒーへの強い探求心に繋がっています。

■店舗の雰囲気

築50年の建物をリノベーションした店内は

• 奥行きのあるカウンター
• 焙煎機が見える空間
• 静かで落ち着いた雰囲気

👉 コーヒーに集中できる空間設計

「バーのような空気感」と評されることもあり、
ゆっくりとコーヒーと向き合える場所です。

■オンラインショップ

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FINETIME COFFEE ROASTERSでは
オンラインでもコーヒー豆を購入可能です。

👉http://finetimecoffee.com/beans

通販では

• シングルオリジン中心
• 季節ごとのラインナップ
• 高品質なスペシャルティ

が揃っており、

👉 自宅でも本格的な浅煎り体験が可能

です。

■取り扱いコーヒーの特徴

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例として

• グアテマラ（パカマラ種）
  → オレンジ・ピーチ・チョコの甘み
  → クリーミーでリッチな質感

など、

👉 明確なフレーバーを持つ豆が中心

単なる「苦い・濃い」ではなく

👉 味のストーリーを楽しむコーヒー

がラインナップされています。

■こんな人におすすめ

FINETIME COFFEE ROASTERSは

✔ 浅煎りコーヒーが好き
✔ フルーティーな味を楽しみたい
✔ スペシャルティコーヒーを学びたい
✔ コーヒーの味の違いを感じたい

そんな方に特におすすめです。

■Beans Baseとしての視点

正直に言うと、

FINETIMEのコーヒーは

👉 「コーヒー観を変えるタイプ」

です。

「コーヒー＝苦い」

という前提を壊してくる。

それは、

焙煎の技術だけでなく

👉 豆の理解と抽出設計の精度

が高いからこそ成立しています。

■まとめ

FINETIME COFFEE ROASTERSは

👉 フルーティーな浅煎りを極めたロースター

• 高品質な豆
• 精密な焙煎
• 明確な味の表現

これらを兼ね備えた、

👉 東京屈指のスペシャルティロースター

です。