高校生でもできる！失敗しないコーヒーの淹れ方入門☕｜水と香りで楽しむ一杯

こんにちは！
長野県安曇野市豊科にあるカフェ Beans Base（ビーンズベース） です。

当店は、自家焙煎のコーヒーを中心に、こだわりのフードや手作りのデザートをご提供しています。
おひとりでのんびりと、ご友人やご家族とご一緒に、ゆったりとした時間を過ごしにぜひお立ち寄りください。

🕊営業情報

📍所在地：長野県安曇野市豊科４８２８
📅営業日：日・火・水・金・土曜日
（※月曜日・木曜日は店休日です）
⏰営業時間：11:00〜19:00

これからもブログでは、新メニューのお知らせや季節限定のスイーツ情報、営業に関するご案内などを発信していきます。
どうぞお楽しみに！

皆さまのご来店、心よりお待ちしております☺️

高校生でもできる！失敗しないコーヒーの淹れ方入門☕｜水と香りで楽しむ一杯

コーヒーって難しそう…そう思っていませんか？実は、ポイントさえ押さえれば高校生でも美味しい一杯が淹れられるんです。この記事では「器具を温める理由」「蒸らしの大切さ」「お湯を注ぐコツ」などを、わかりやすく丁寧に解説します。学祭でコーヒーを振る舞うときや、家でちょっと一息つきたいときに役立つ内容になっています。水とコーヒーの深い関係も紹介しながら、みんなで一緒に楽しめるコーヒーの世界へご案内します。

抽出の流れ（手順）

器具を温める（カップ・ドリッパー・サーバー）→粉をセット → 蒸らし（粉全体に少量のお湯を注ぎ、30秒ほど待つ）→「の」の字を描くように、中心から外へゆっくりお湯を注ぐ→一気に注がず、数回に分ける（3回前後）→目標量になったら落としきらずにドリッパーを外す

1.器具を温める

　コーヒーを淹れる前に「カップ・ドリッパー・サーバー」をお湯で温めることは、とても大切な下準備です。器具が冷たいままだと、せっかく適温に沸かしたお湯が器具に触れた瞬間に冷めてしまい、抽出温度が下がってしまいます。その結果、コーヒーの香りやコクが十分に引き出せず、ぼんやりした味わいになってしまうのです。

　また、温めておくことでカップに注いだ時の温度差も少なくなり、最後まで美味しい状態を保てます。つまり器具を温める行為は、コーヒーの風味を守り、味を安定させ、飲む人に一番良い状態で提供するための基本のひと手間なのです。

2.粉をセット

　コーヒーの粉をドリッパーにセットする際は、「お湯を沸かして→すぐに準備する」ことが大切です。早くから粉を置いておくと、空気中の湿気や香りを吸収してしまい、コーヒーの鮮度や香りが落ちてしまいます。

　また、ドリッパーにセットした後は、軽く平らにならすことで、お湯が均一に行き渡りやすくなり、味のムラを防げます。

　さらに、粉を触るときは手の水分や油分が移らないよう注意が必要です。わずかな差ですが、この準備の丁寧さが抽出結果を左右します。つまり、粉をセットするタイミングは「淹れる直前」がベストであり、美味しい一杯への第一歩なのです。

3.蒸らし（粉全体に少量のお湯を注ぎ、30秒ほど待つ）

　コーヒーを淹れる際に欠かせない工程が「蒸らし」です。これは、粉全体に少量のお湯（粉がしっとり濡れる程度）を注ぎ、約30秒ほど待つ作業を指します。蒸らしを行うことで、コーヒー粉に含まれる二酸化炭素が逃げ出し、粉がふっくらと膨らみます。

　このガスを抜かずに抽出を始めると、お湯がうまく粉に浸透せず、味が薄かったり雑味が出やすくなってしまいます。つまり、蒸らしは「粉を目覚めさせる時間」であり、美味しい香りと旨みをしっかり引き出すための準備段階なのです。

4.「の」の字を描くように、中心から外へゆっくりお湯を注ぐ

　コーヒーをドリップする際に「の」の字を描くように中心から外へゆっくりお湯を注ぐのは、粉全体に均一にお湯を行き渡らせるためです。中心だけに注ぐと一部だけが過度に抽出され、苦味や雑味の原因になります。逆に外側だけに注ぐと、中央の粉が十分に使われず、薄い味わいになってしまいます。

　「の」の字を描く動きは、粉全体をムラなく濡らし、バランスの良い抽出を助ける動作です。さらにゆっくり注ぐことで、お湯がしっかり粉を通り、香りやコクを逃さずに引き出すことができます。

5.一気に注がず、数回に分ける（3回前後）

　コーヒーをドリップするとき、一気にお湯を注がず3回前後に分けるのは、抽出をコントロールしやすくするためです。一度に大量のお湯を注ぐと、粉の層が崩れてしまい、雑味が出やすくなります。また、お湯が一気に下に抜けてしまい、味が薄くなる原因にもなります。

　数回に分けて注ぐことで、粉が均一に膨らみ、コーヒーの持つ甘みや香りを丁寧に引き出すことができます。特に1回目は蒸らしで香りを開かせ、2回目・3回目でバランスよく成分を抽出することが、美味しい一杯につながります。

6.目標量になったら落としきらずにドリッパーを外す

　コーヒーを淹れる際、目標量に達したらドリッパーを落としきる前に外すことが大切です。最後までお湯を落としきってしまうと、粉の層の下部にはすでに抽出されきった成分や、えぐみ・雑味の原因となる苦味成分が多く含まれています。それらがカップに混ざると、せっかく丁寧に引き出したコーヒーの甘みや香りが台無しになり、重たく飲みにくい味になってしまいます。

　やり方としては、目標量（たとえば1杯なら約150ml or 約200ml）に達した時点で、抽出が続いていても勇気を持ってドリッパーを外すことです。「もったいない」と感じるかもしれませんが、それはあえて残すことで雑味を防ぎ、美味しさを守るための大切な工夫です。プロのバリスタも同じ考え方で抽出を止めるため、この一手間が味わいを大きく左右します。

店員の自己紹介

初めましての方へ。Beans Base店主・赤沢です！

こんにちは、そして初めまして！
Beans Base（ビーンズベース）の店主、赤沢と申します。

当店では、僕が自らドリップする
「#酸っぱいコーヒーが苦手な店主のコーヒー」
をテーマにした自家焙煎のコーヒーをご提供しています☕️

コーヒーとの出会いはRADWIMPSでした

コーヒーに興味を持ったのは、高校生の頃。
きっかけは、音楽アーティスト RADWIMPS（ラッドウィンプス）。

ボーカルの野田洋次郎さんがミュージックビデオの中でコーヒーを淹れるシーンに魅せられて、
「自分もやってみたい」と思ったのが、コーヒーの世界にのめり込む最初の一歩でした。

なぜ「酸っぱいコーヒーが苦手な店主のコーヒー」？

この言葉、ちょっとインパクトありますよね（笑）
でも、酸味が嫌いというわけではなく、
コーヒーの“苦味”の奥深さに特に魅了された人間なんです。

だからこそ、酸味の強すぎない、
でもしっかりと味わいが感じられるバランスのいいコーヒーを追求しています。

Beans Baseでは、そんな僕のこだわりを詰め込んだ一杯を、
お客様一人ひとりに心を込めてドリップしています。

これからも、美味しいコーヒーを通じて、
安曇野でほっとできる時間を提供していきますので、
どうぞよろしくお願いします！

安曇野市の魅力を味わいながら、実際に旅する方・移住を考える方・写真や自然が好きな方に向けた記事です。カフェBeans Baseの店主自身もカメラユーザーであり、アウトドアやローカルグルメに精通しています。そんな店主目線から、安曇野をより楽しむためのアイテムや体験を紹介していきます。

1. 【安曇野みやげ】地元民おすすめの特産品ベスト5

安曇野といえば自然の恵みと手づくりの味わい！店主が個人的に「これは喜ばれる」と感じたお土産をピックアップ。

🥇 本わさび製品

・大王わさび農場の本わさび＆わさび漬け
・Amazonでも購入可能：安曇野わさび商品

🥈 信州そば・おやき

・乾麺タイプで長持ち、お土産に最適！
・楽天：信州そばギフトセット

🥉 穂高ビール（地ビール）

・安曇野の湧水で仕込まれたクラフトビール
・ふるさと納税の返礼品にも◎

🧀 安曇野ワイン＆チーズ

・地元ワイナリーの赤ワイン
・移住者にも人気のブドウ農家さん直送

2. 【カメラ旅】安曇野を撮る！おすすめカメラ＆機材

Beans Base店主も撮影を楽しむ一人。SNSや店舗掲示に使っている風景写真はすべて自前のミラーレス一眼で撮影。

📸 初心者にもおすすめカメラ：

• Canon EOS Kiss M2（軽量で持ち歩きやすい）

• SONY α6400（オートフォーカス性能が高く、動画も◎）

🎒 必須アクセサリ

• カメラ用リュック（ManfrottoやPeak Design）
• レンズ保護フィルター（Kenko製）
• 軽量三脚（ULTRA PODシリーズ）

撮影スポット例：

• 常念岳と菜の花畑（春）
• 梓川と水鏡リフレクション（秋）
• 冬の大王わさび農場と霧氷

3. 【アウトドア】北アルプスと楽しむ装備アイテム

登山、トレッキング、サイクリング…。安曇野はアウトドアの宝庫。

🥾 登山者向けギア

• 登山靴（モンベル・キャラバン）
• トレッキングポール（Black Diamond）
• レインウェア（THE NORTH FACE）

☀︎ ピクニック・デイキャンプ派に

• 折り畳みチェア
• コンパクトバーナー（SOTO製）
• ハンモック（DD Hammocksなど）

4. 【移住希望者へ】スローライフを叶えるための一歩

Beans Baseには「移住を検討して下見中」というお客様も多くいらっしゃいます。

💻 オンラインでの資料請求・ツアー

• 安曇野市役所：移住支援制度が充実
• 楽天ふるさと納税で地域との関わりを試すのも◎

🧰 DIY・庭づくり系グッズ

• 高圧洗浄機・剪定ばさみ・小型耕うん機（家庭菜園セット）

5. 【まとめ】Beans Baseと安曇野の魅力をリンクさせて

カフェBeans Baseは「地域に根ざした発信拠点でありたい」と考えています。観光で訪れる方にも、地元に暮らす方にも「知って得する、楽しんでほしい」安曇野の魅力をお届けしたい。

今後もこのブログでは、商品紹介だけでなく、体験談・撮影記録・移住ストーリーも交えながら、読者の皆さんに寄り添っていきます☕️📷🏔

ぜひ、この記事が「次の一歩」につながりますように。