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こんにちは！Beans Baseの店主、赤沢 征一郎です。この度、コーヒーについてをもっと多くのお客様へ発信したいと思いコーヒーについてトークするYouTubeチャンネルを開設しました。僕の愛称の せいちゃん という名前で活動しております。テーマは コーヒーとラジオ です。ビデオポッドキャスト（動画でラジオ）の形式でコーヒーにまつわる情報やコーヒーのあれこれをトークしていきたいと考えております。
コーヒーってそもそも何で蒸らすの？蒸らし時間は豆によって変わる？！
コーヒーを一杯ドリップするタイミングで、必ず蒸らしという工程に突き当たる。ここで躓くコーヒーマニアが多いようだ。実は、コーヒーの蒸らし方は多岐にわたる。コーヒー豆の焙煎度合いによっても変わるし、コーヒー豆の保存状態によっても変化するものだ。今回の動画では、蒸らし時間にスポットを当てて、細かく解説していく。
紹介したいおススメ商品
ここでは、Beans Baseがお薦めしたいコーヒー機材やコーヒー商品をご紹介いたします。
カフェを営むにあたって、最低限のコーヒーの知識が身につく一冊『コーヒーの科学』は薬理学・科学の面からコーヒーを解説している。難解なページもあるが、理解したときには更なるコーヒーの知識を深めることが出来るだろう。 |
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コーヒー豆を語るなら、また他人へお客様へ説明するならばコーヒー豆の理解をしなくてはならない。そこで大いに役に立つコーヒー豆の指標を説明してくれる書籍がこちらになります。カフェバッハの田口護著の書籍は必ずコーヒーを学んでいれば手にする本だ。 |
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コーヒー初学者にはおススメしたい書籍。カラー印刷で分かりやすくコーヒーの事が描かれている。 |
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